Katmer şekerli midir? Tartışmanın özü Katmer meselesi açıldığında ortalık ikiye bölünüyor. Bir taraf “tatlıdır, şekerlidir, hatta üstüne bol Antep fıstığıyla resmen şerbetli bir keyif bombasıdır” diyor; diğer taraf ise “hayır, katmer tatlı değil, incelikli bir hamur işidir, şeker sadece eşlikçidir” diye diretiyor. Açık konuşayım: bu tartışma biraz gereksiz yere romantize ediliyor ama aynı zamanda da hafife alınacak bir konu değil. Çünkü katmer dediğin şey sadece bir hamur işi değil; kültür, alışkanlık ve damak hafızasının kesişim noktası. Ben İzmir’de yaşayan biri olarak söylüyorum: katmeri ilk yediğimde aklımda tek bir soru vardı: “Bu şimdi tatlı mı, yoksa kahvaltılık bir günah mı?” İşte…
Yorum Bırak